キュウリ（胡瓜、Cucumis sativus L.）とはウリ科キュウリ属のつる性一年草、およびその果実のことをいいます。

野菜の一種として食用にされます。

かつては熟した実も食用とされたが、甘みが薄いためにあまり好まれず、現在では未熟な実を食用とするようになりました。

インド北部、ヒマラヤ山麓が原産だそうです。日本では平安時代から栽培されるようになりました。

漢字表記で使われる胡瓜の「胡」という字は中国から見た西方諸民族を指し、シルクロードを渡って来たことを意味しているそうです。

昨日の夕食でキュウリを食べましたが、実に何日ぶりだろうかと思いました。