納豆

納豆(なっとう)は、大豆を納豆菌によって発酵させた日本の発酵食品ですね。各種が存在すしますが、現在では一般的に「糸引き納豆」を指します。菓子の一種である甘納豆とは別物ですね。


骨にカルシウムを与えて強固にするビタミンK2などのビタミン類やミネラル(マグネシウムなど)、食物繊維、腸に良い乳酸菌、蛋白質が含有されています。骨にも良く、免疫力を高める健康食です。長寿国日本の長生きの秘訣として、各国の健康志向の高まりに伴い、国外でも臭いを弱めたものなども含めて人気を博しています。


私は今朝は納豆を食べていませんが、月曜日は食べましたね。